阿尔山市市场监督管理局开展强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全专项行动

阿尔山市市场监督管理局开展强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全专项行动

为切实规范集中用餐单位食品安全管理，防范化解风险隐患，近期，阿尔山市市场监督管理局组织开展了2次集中用餐单位食堂承包经营食品安全专项行动。

行动中，执法人员首先对全市集中用餐单位进行了全面排查摸底，以“坚持问题导向，严格事中监管，强化事后总结复盘”为工作思路，督促集中用餐单位要严格落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，严格执行进货查验记录、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理及业务培训、餐厨废弃物处置等制度，落实“日管控、周排查、月调度”，倡导集中用餐单位采取小份菜、半份菜等方式，制止餐饮浪费，加强“互联网+明厨亮灶”覆盖力度。此次行动，对全市38家集中用餐单位进行了全覆盖检查，出动执法人员80余人次，对1家集中用餐单位进行了责令改正。

下一步，我局将持续加强对集中用餐单位的监管力度，及时消除各类隐患，不断完善监管机制，严惩违法违规行为，严防严管严控食品安全风险，织密织牢食品安全防护网，切实保障集中用餐人员“舌尖上的安全”，营造一个安全、放心的就餐环境。