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【“双减”】烹饪进社团,享劳动之美——阿尔山市第一小学“践行童梦”劳动课程之烹饪社团活动纪实

来源:市教育局 发布时间:2023-12-27 14:33

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为落实中共中央、国务院印发的《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》和教育部发布的《大中小学劳动教育指导纲要(试行)》的指示,促进学生德智体美劳全面发展,帮助学生树立正确劳动观念、掌握基本劳动技能、养成良好劳动习惯和形成积极的劳动精神,阿尔山市第一小学实施特色劳动课程资源,积极开展落实“双减”助力成长劳动社团活动。

我校烹饪社团,是面向对厨艺感兴趣的学生所开设的一个劳动社团,是学校践行德智体美劳五育并举的重要举措,是学校劳动教育的一个缩影。社团老师根据学生兴趣和生活需要,制定了完善的社团课程计划。社团课程菜谱尽可能涵盖了不同方面主题、不同制作技能的菜品样式,易做好学,便于学生学习实践。

该社团课程以烹饪为主要内容,开展了炒一道拿手菜,巧手包饺子,制作冰糖葫芦等系列厨艺课程。在每节课前我们准备丰富的食材,安全的厨具。劳动教师都会先给学生讲解每道菜的制作教程,提醒注意事项,而后通过示范带练,耐心地给予指导,反馈评价。让孩子们在一次次实践中不仅学会了各种厨房用具的使用、清洗和收纳,更学会了简单的煎、炒、蒸、煮等烹饪方法制作简易家常菜。在劳动中培养专注和有序,培养责任感,匠心烹饪交织出多重美味,让成就 感,满足感填满孩子的唇齿与心间。

美好“食”光  “食”在有趣

劳动是一种快乐,尤其是通过自己的努力做出一顿美味的菜肴,更是让人感到满足。炒菜不仅仅是一种生活技能,更是一种艺术。在炒菜的过程中,人们可以感受到食材的变化以及香气的释放,这些都能给人们带来愉悦的感受。

学生们分组炒菜,有人负责洗菜,有人负责切菜,有人负责掌厨,有人负责介绍……他们非常认真,全神贯注地投入到活动中,秩序井然,其乐融融。社团的老师们也在参与其中,维持秩序,指点烹饪。就地取材,阿尔山森林里的蘑菇、山里的野菜受烹饪社团的青睐。最终,一道道色香味俱全的菜肴在他们手中诞生小鸡炖榛蘑、焖五花肉鸡血蘑炒土豆片小黄蘑土豆肉丁汤紫花脸蘑菇酱肉炒黄花蕨菜炒肉炝苤蓝凉拌木耳……各色美食一应俱全。

    

     

美食分享环节,各小组互相品尝、点评。领导,老师们也纷纷加入分享活动,给予了孩子们高度的认可。纯天然无污染的食材制作的每一道佳肴都能品味出大自然的味道。孩子们也体会到了烹饪的不易,更体会到了劳动带来的乐趣和成就感。

               喜迎冰雪节  冬至“饺”好运

饺子是中国传统民俗文化的一种标志性食品,让学生了解我国饮食文化,加强传统节日的文化教育,弘扬民族的的优秀文化遗产,具有非常重要的意义。

社团的老师先让孩子们了解冬至的习俗和文化。然后教授包饺子的技巧和方法。孩子们在老师的协助下进行实践操作。老师现场指导,及时纠正错误操作。同时参与其中,与孩子们一起包饺子,增进师生关系。老师协助煮熟饺子,同时教授学生如何煮熟饺子。忙忙活活齐动手,师生合作乐洋洋!

 

 

煮熟后师生一起品尝孩子们的劳动成果。饺子在口,温暖在心,让阿尔山冬天的冷风也变得温柔温暖

              

活动以了解饺子、动手制作饺子为出发点,重在引导学生动手动脑亲自参与劳动、培养学生观察、分析、解决问题的能力,并从中体验劳动的乐趣。孩子们不仅可以了解冬至的来历,知道传统文化习俗,让中国的传统文化和传统美德在孩子们身上不断的传承下去。

烹饪是一个完整的过程,从准备食材到打扫厨房,孩子们在这个过程中经历了“有始有终”的烹饪过程。孩子们用期待的眼神,迎接着一盘经由她们巧手包的饺子时,劳动的意义落实到舌尖上的满足,美食滋养着他们的胃,也滋养着他们的心。

           “承中国文化  品尝冬日之味

为了锻炼孩子们的动手能力,帮助孩子们了解中国传统民俗美食文化,开展了自制冰糖葫芦劳动教育实践活动。

老师向同学们细心讲解了制作冰糖葫芦的方法和注意事项。同学们盆子里装满了水,清洗山楂果,去除山楂核,接着穿果儿成串,然后现场熬制糖稀,将串好的山楂串儿均匀地沾满糖浆,一串串诱人的冰糖葫芦就制作完成了。    

       

 

    

孩子们品尝着亲自制作的果糖葫芦,洋溢着幸福的笑脸,将这份独特的甜蜜传递在寒冷的冬日里。

 

本次活动不仅锻炼孩子们的动手能力,使孩子们亲身品尝到付出后的喜悦,也让孩子们充分体会到了劳动过程的艰辛,学会了分享与珍惜。

“离开劳动,不可能有真正的教育。”这句话至今依然能给我们以深刻启示。“双减”之下,阿尔山市第一小学在系统的文化知识学习之外开设烹饪社团,有计划地组织学生参加日常生活劳动,通过各种烹饪的学习,培养巧手小厨师的劳动意识,激发了学生的劳动兴趣和实践热情,丰富学生课余生活,弘扬中华饮食文化,让学生感受到劳动之乐。我校将继续立足实际,不断创新,更好地将劳动教育落到实处。

撰稿:王玉红

一审:侯跃峰

终审:吴增武

编辑:赵纭艺

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